Fenouil aux herbes

 

Voici une recette simple pour un plat délicieux qui pourra aussi avantageusement accompagner une viande ou un poisson.

Ingrédients :

• 1 boule de pain complet
• 6 fenouils bien frais pas trop gros
• 1 oignon moyen
• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet de ciboulette
• Quelques graines de coriandre
• Poivre

Débarrasser le fenouil de ses feuilles. Le débiter en petits cubes. Peler et émincer finement l'oignon.

Verser un peu d'huile d'olive dans une casserole, mettre les oignons à fondre à feu doux, ajouter les fenouils.

Laisser cuire à couvert en veillant à ce qu'ils ne se dessèchent pas, ajouter un peu d'eau si nécessaire. En fin de cuisson, mélanger persil et ciboulette finement ciselés, remettre le couvercle et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Auteur: Fanny Mouge