Les briouats sans sel

Ingrédients :

• Viande hachée : 500g rôti de porc cuit ou 500g bœuf haché cru (ici fait avec un reste de rôti, personnellement je préfère avec le bœuf)
  
• 1 gros oignon (200g env)
  
• 2 c à c de cannelle
  
• 2 c à s de paprika
  
• 1 pincée de gingembre
  
• 1 pincée de coriandre
  
• 1 bouquet de persil
  
• huile d’olive
  
• Feuilles de brick (pas de panique, même si elles sont salées, la quantité dans une portion est négligeable)

Dans l’huile d’olive, faire revenir le bœuf et les oignons émincés, ajouter les épices et laisser cuire une dizaine de minutes à fau doux. Si vous partez d’un rôti cuit, hachez le, faire suer les oignons, ajouter la viande hachée cuite, les épices et coupez le feu.
Une fois la préparation obtenue, ciselez le persil et mélanger le tout, hors du feu.

Maintenant on va garnir les rouleaux. En partant d’une feuille de brick ronde, coupez la en 4.
Garnissez un quart de la façon suivante :

Badigeonnez au pinceau un peu d’huile d’olive pour que les bords adhèrent :

Rabattre les coins, et rouler depuis le bas :

Pour cuire les rouleaux vous pouvez les passer à la friture, personnellement je préfère les cuire au four, c’est nettement moins gras.
Badigeonnez l’extérieur des rouleaux au pinceau, et disposez les rouleaux sur du papier sulfurisé dans une plaque à four. Cuire une dizaine de minutes en les retournant dans un four à 200°, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Auteur: Fanny Mouge